ほっくり大根と秋鮭の照り焼き
調理時間
20分
費用目安
500円
鮭と大根の照り焼きはいかがでしょうか。甘辛い味つけがよく絡み、ごはんがどんどん進むおいしさです。大根は電子レンジで加熱することで短時間でやわらかく仕上がりますよ。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
鮭
2切れ
薄力粉
大さじ1
大根
300g
(A)水
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ1.5
(A)酒
大さじ1
(A)みりん
小さじ2
(A)砂糖
小さじ2
(A)すりおろし生姜
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
大葉
3枚
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手順
大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
大葉は千切りにします。
大根は2cm幅の半月切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分ほど加熱します。
鮭の骨があれば除いて一口大に切り、全体に薄力粉をまぶします。
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の皮目を下にして焼きます。全体に焼き目がついたら一度取り出します。
同じフライパンに水気を切った2を入れて中火で焼きます。焼き目が付いたら5を戻し入れます。
4を入れて中火で煮詰め、汁気がなくなり、全体に味がなじんだら火から下ろします。
お皿に盛り付け、1をのせて完成です。
コツ・ポイント
今回大根を厚めに切っていますが、予めレンジで加熱することで火の通りが早くなり、時短になります。大根を薄めに切る場合は、レンジで加熱せずそのままフライパンで調理してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してください。
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