切り身で簡単！基本の魚の煮付け
調理時間
20分
費用目安
600円
基本的な魚の切り身の煮付けです。今回はキンメダイを使いましたが、サバなどの青魚でも、カツオなどの赤身の魚でも美味しく作れますよ。調味料の分量を調節しながら、ぜひご家庭の味にアレンジしてみてくださいね。
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材料（1人前）
キンメダイ (切り身)
2切れ
塩
適量
生姜
1片
水
100ml
酒
100ml
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
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手順
キンメダイは両面に塩をふっておきます。
生姜を薄切りにします。
鍋に煮汁の材料を全て入れて強火で加熱し、煮立ったら水気を拭いた1と2を加えます。
落とし蓋をして弱火で5分ほど煮込み、蓋を取って中火で煮汁を煮詰め、好みの濃さになったところで完成です。盛り付けて、煮汁を添えてください。
コツ・ポイント
魚は予め塩をふっておき、出た水分を拭き取ることで臭みが和らぎます。 キンメダイのほか、お好みのお魚でも美味しく作れますので、アレンジしてみてくださいね。 塩加減はお好みで調整してください。
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