フライパンで焼く アユの塩焼き
調理時間
30分
費用目安
500円
フライパンで焼くアユの塩焼きレシピのご紹介です。アユの塩焼きと言えば、串に刺して囲炉裏で焼くのを思い浮かべるかと思いますが、お家で焼く場合は、フライパンでも焼くことができます。シンプルでとても美味しいので、ぜひお試しください。
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材料（1人前）
アユ
2尾
水
適量
塩
小さじ1/4
サラダ油
小さじ2
レモン (くし切り)
1個
大葉
1枚
塩
ひとつまみ
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手順
アユの尻尾から頭に向かって包丁をあて、なでるようにうろこを取り、水を張ったボウルの中で洗います。
キッチンペーパーで水気を軽く拭き取ったら、塩を両面に振り、尾とヒレに化粧塩をします。
フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、2を入れて両面に焼き色が付くまで焼いたら蓋をして弱火で10分蒸します。
蓋を外し、中火で皮がパリッとするように焼き目をつけたら火から下ろします。
大葉を敷いたお皿に4、レモンをのせ、塩を振ったら完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 アユは淡水魚なので、しっかり塩を振ることでよりおいしく召し上がれます。 アユの大きさによっても焼き時間は変わるので、レシピを参考に焼き時間を調整してください。
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