ナスと大葉と豚こまの冷しゃぶ
調理時間
15分
費用目安
-円
ナスと大葉を使った、さっぱりとした豚こま切れ肉の冷しゃぶです。「キユーピー 深煎りごまドレッシング」をごまだれとして使うことで、すりたてのごまの香りが楽しめます。すりおろし生姜や七味唐辛子を加えてアレンジもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね！
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材料（1人前）
豚こま切れ肉
200g
お湯 (ゆで用)
適量
ナス
3本 (計220g)
水 (さらす用)
適量
大葉
6枚 (計6g)
キユーピー 深煎りごまドレッシング
適量
すりおろし生姜
適量
七味唐辛子
少々
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手順
大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。
ナスは5mm幅の斜め切りにします。ボウルに入れて水を加え、5分程さらし、水気を切ります。耐熱容器になるべく重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱します。そのまま粗熱をとり、水気を切ります。
鍋でお湯を沸騰直前まで加熱し、豚こま切れ肉を入れて、ゆでます。火が通ったら、湯切りして粗熱をとります。
器に1を並べて2をのせます。「深煎りごまドレッシング」をかけ、大葉をのせます。
お好みで薬味を加えてお召し上がりください。
コツ・ポイント
・手順2では、豚こま切れ肉を沸騰させないお湯(ふつふつするくらいの温度：70~80℃程)でゆで、水にさらさずにそのまま粗熱をとると、やわらかくゆであがります。 ・豚こま切れ肉は他の部位で代用しても、おいしくお作りいただけます。
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