米粉で作るカスタードクリーム
調理時間
50分
費用目安
200円
米粉で作るカスタードクリームのご紹介です。濃厚で甘いカスタードクリームは作り方を覚えておくとお菓子作りの幅が広がります。簡単にできますので、ぜひ作ってみてくださいね。
広告
材料（1人前）
卵黄 (Mサイズ)
2個
牛乳
200ml
グラニュー糖
30g
米粉
20g
無塩バター
10g
チャービル
適量
広告
手順
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせ、米粉を加えてさらに混ぜ合わせます。
鍋に牛乳を入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。1に入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
漉し器で漉しながら鍋に戻し入れ、泡立て器で混ぜながら強火で加熱します。
とろみが付いたら火から下ろし、無塩バターを入れて混ぜ合わせます。
バットに移し、落としラップをして粗熱を取り、冷蔵庫で30分ほど冷やします。器に盛り付け、チャービルを添えてできあがりです。
コツ・ポイント
米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。 牛乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
広告
