バナナの米粉ロールケーキ
調理時間
120分
費用目安
500円
バナナの米粉ロールケーキの作り方のご紹介です。薄力粉の代わりに、米粉を使うことで、口当たりが軽やかになり、優しい甘さのバナナとよく合い、ふんわりしていてとてもおいしいですよ。コーヒーや紅茶にぴったりなケーキなので、ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
米粉
70g
卵白 (Ⅿサイズ)
4個分
砂糖
100g
卵黄 (Mサイズ)
4個分
溶かし無塩バター
30g
生クリーム
150ml
砂糖
10g
バナナ (計200g)
2本
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手順
オーブンは170℃に予熱しておきます。クッキングシートで型を作っておきます。
バナナは両端を切り落とし、2等分に切ります。
メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたら砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
別のボウルに卵黄を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。
米粉、半量の2を入れてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、残りの2を入れてさらに混ぜ合わせます。溶かし無塩バターを加えツヤが出るまで混ぜ合わせます。
型紙を敷いた天板に流し入れ、170℃のオーブンで15分ほど焼きます。竹串を刺して生地が付かなくなったら焼き上がりです。オーブンから取り出し、冷まします。
ボウルにクリームの材料を入れて、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てます。
5の奥3cmを残して6を塗り、1をのせ、手前から巻きます。冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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