ご飯に合う サバ缶で時短卵とじ
調理時間
20分
費用目安
200円
サバの旨みがぎゅっと詰まった卵とじです。 サバの水煮缶を汁ごと使って、まるで何時間も煮込んだような味わいが楽しめます。 ごはんのお供にはもちろんのこと、お酒のおつまみにもピッタリの一品です。 ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
サバの水煮缶 (汁ごと・200g)
1缶
しめじ (100g)
1パック
玉ねぎ
1/4個
溶き卵 (Mサイズ)
2個分
(A)しょうゆ
大さじ2
(A)水
大さじ1
(A)砂糖
大さじ1.5
(A)みりん
大さじ1
(A)みそ
小さじ1
有塩バター
10g
小ねぎ (小口切り)
適量
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手順
サバの水煮缶は軽くほぐしておきます。
しめじは石づきを切り落としてほぐします。玉ねぎは薄切りにします。
中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を入れてさっと炒めます。
サバの水煮缶を汁ごと加え、さらに(A)を入れて中火でひと煮立ちさせます。
溶き卵を流し入れ、ゆっくりとかき混ぜて中火で加熱します。卵に火が通ったら、お皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。
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