カツオの竜田揚げ
調理時間
30分
費用目安
500円
簡単に作れる揚げ物レシピです。 お酒のおつまみや食卓にもう一品欲しいとき、お弁当のおかずなどに最適です。 つけダレにすりおろしニンニクを加えたり、ミョウガを添えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
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材料（1人前）
カツオ (刺身用 柵)
200g
片栗粉
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)酒
大さじ1
(A)みりん
大さじ1/2
(A)すりおろし生姜
小さじ1
大葉 (飾り用)
2枚
レモン (飾り用)
1/8個
揚げ油
適量
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手順
カツオは一口大に切ります。
袋に1と(A)を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ10分～15分程浸けます。
2はキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、片栗粉を薄く塗します。
鍋に揚げ油を底から3cm程の高さまで入れ、170℃に加熱します。3を加え表面がカリッとしキツネ色になるまで揚げ、バット等に取り出します。
お皿に大葉を敷き、4とレモンを盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・塩加減は、お好みで調整してください。 ・魚の臭みが気になる方は、浸け込む前に塩と酒をかけて臭み抜きをして下さい。 ・お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
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