生姜香る ほっけの竜田揚げ
調理時間
30分
費用目安
400円
生ほっけに生姜を染み込ませて竜田揚げにしてみました。淡白なほっけに生姜の風味がよく合います。しっかり味がついてますので、そのままでも美味しく頂けます。開きでも美味しく出来ますので、是非お試しくださいね。
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材料（1人前）
ほっけ (生、3枚おろし)
300g
料理酒
大さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
大葉
2枚
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手順
大葉は軸を取っておきます。
ほっけは一口大に切ります。
バットに1、下味の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
別のバットに片栗粉を入れ、2を入れてまぶします。
フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ、170℃の油に3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げます。
フライパンから取り出して油を切り、大葉を敷いた器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
ジッパー付保存袋に片栗粉を入れてまぶすと、手を汚さずに出来ますが、ほっけの身は柔らかいので取り扱いに気をつけてください。ほっけに中骨が付いてたら削ぎ落としてください。
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