鱧の天ぷら
調理時間
20分
費用目安
400円
今晩のおかずに、ハモの天ぷらはいかがでしょうか。柔らかく旨味たっぷりのハモを、香りの良い梅肉と大葉を巻きサクサクの天ぷらにすると、ごはんのおかずや、お酒のおつまみに最適ですよ。天ぷら粉を使うと、とても簡単に作れるのでぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
ハモ (開いて骨切りしたもの)
100g
大葉
8枚
梅肉
小さじ2
天ぷら粉
60g
水
80ml
揚げ油
適量
芽ねぎ
適量
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手順
大葉は軸を切り落としておきます。
ハモは8等分に切ります。
1の1枚に梅肉を塗り、大葉で包みます。同様に全て包みます。
ボウルに衣の材料を入れて混ぜ合わせ、2をくぐらせます。
鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。ハモに火が通るまで2分程揚げ、油を切ります。
器に盛り付け、芽ねぎを添えて完成です。
コツ・ポイント
衣の水の分量は、天ぷら粉のパッケージに記載されている分量を目安にしてください。梅肉の量はお好みで調整してください。
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