自家製つゆを作ろう！ゆず香るとろろ蕎麦
調理時間
30分
費用目安
700円
市販のものを使いがちなつゆですが、自家製で作ってみませんか？一見味付けが難しそうですが、ここでは簡単で美味しいレシピをご紹介いたします！ゆずが香るとても爽やかな味わいです。年越し蕎麦としてもお召し上がりいただけるのでこの機会にぜひお試しください！
広告
材料（1人前）
ゆでそば
2玉
大和芋
120g
柚子の皮
10g
ねぎ
50g
かまぼこ
20g
(A)水
550ml
(A)だしの素
小さじ2
(A)薄口しょうゆ
大さじ2
(A)みりん
大さじ3
(A)料理酒
小さじ1
(A)ゆず胡椒
小さじ1/2
広告
手順
山芋は皮を剥いたら、擦ってとろろにします。
柚子の皮を細切りにします。
ネギを斜めに切り、かまぼこは5mm幅に切ります。
鍋に(A)を入れ、軽く沸騰するまで温めてください。
別の鍋に水を入れ、沸騰したら蕎麦を入れ各表示時間に沿って茹でます。
どんぶり用の器に5を入れたら4のつゆを加えます。
1~3の具材を仕上げにのせて完成です。
コツ・ポイント
・大和芋が用意できない場合は山芋でも代用いただけます ・蕎麦は茹で過ぎるとのびてしまうので、表示時間よりも少し早めにあげてください ・辛いものが苦手な方は調味料の柚子胡椒を入れなくても美味しくお召し上がりいただけます ・撮影で使用しているそばは茹で蕎麦になります
広告
