手作りソースのエビグラタン
調理時間
40分
費用目安
600円
手作りソースで作るエビグラタンのご紹介です。ぷりぷりの海老を使ったマカロニグラタンはいかがでしょうか。難しそうに見えるホワイトソースも１から作るので、手作りのおいしさが味わえます。
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材料（1人前）
マカロニ
70g
お湯 (ゆで用)
1000ml
塩 (ゆで用)
小さじ2
エビ (冷凍・むき)
100g
玉ねぎ (1/2個)
100g
オリーブオイル
大さじ1
牛乳
300ml
有塩バター
30g
薄力粉
30g
塩こしょう
小さじ1/2
ピザ用チーズ
50g
粉チーズ
小さじ2
パセリ (乾燥)
適量
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手順
エビはパッケージの表記通りに解凍し、背わたを取り除いておきます。 オーブンは200℃に予熱しておきます。
玉ねぎはみじん切りにします。
お湯を沸騰させた鍋に塩、マカロニを入れてパッケージの表記より1分短くゆで、ザルに上げて湯切りをします。
中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ、しんなりするまで炒めます。
エビを入れ、エビに火が通るまで中火で炒め、火から下ろします。
ホワイトソースを作ります。弱火に熱した別のフライパンに有塩バターを溶かし、薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
弱火のまま、牛乳を少しずつ入れ、都度全体がなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
全体にとろみがついたら、2、4、塩こしょうを入れ、全体がなじむまで弱火で混ぜ合わせ、火から下ろします。
耐熱皿に7を盛り付け、ピザ用チーズ、粉チーズを全体にのせます。
200℃のオーブンに入れ、焼き色がつくまで15分程焼き、パセリを散らして完成です。
コツ・ポイント
ホワイトソースは必ず弱火で底が焦げないようにかき混ぜながら調理してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
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