コクのある味わい 赤味噌すき焼き
調理時間
40分
費用目安
1200円
赤味噌すき焼きのご紹介です。牛こま切れ肉と色々な野菜の旨味が、コクのある味わい深い赤味噌だしとよく合います。今回は赤味噌に合う野菜を入れましたが、お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますよ。一味違ったすき焼きを、ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
牛こま切れ肉
300g
キャベツ
200g
ごぼう
120g
水 (さらす用)
適量
にんじん
100g
ニラ
70g
しいたけ
4個
油揚げ
50g
熱湯 (油抜き用)
適量
水
100ml
赤みそ
60g
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ3
顆粒和風だし
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
溶き卵 (Mサイズ)
2個分
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手順
ごぼうは、皮をこそぎ落としておきます。 にんじんは、皮をむいておきます。
キャベツは一口大に切ります。しいたけは軸を切り落とし、十字に切り込みを入れます。
にんじんは短冊切りにします。
ごぼうはささがきにし、水を張ったボウルに入れ、5分程おきます。ザルに上げて水気を切ります。
ニラは3cm幅に切ります。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、2cm角に切ります。
耐熱ボウルに2、3を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱します。
ボウルに味噌だしの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
中火に熱したすき焼き鍋にサラダ油をひき、牛こま切れ肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
1、5、6を入れ、7を回し入れ、蓋をして牛こま切れ肉に火が通るまで、中火で10分程煮込みます。
4を入れ、蓋をして中火のまま加熱し、ニラがしんなりしたら火から下ろします。溶き卵をつけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
電子レンジは機種によって加熱時間を調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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