豆腐とクリームチーズの濃厚ミルクスープ
調理時間
20分
費用目安
300円
真っ白でなめらかな口当たりですが、食べるととっても濃厚でおいしい、スープのレシピです。こっくり濃厚な味の秘密は木綿豆腐とクリームチーズです。玉ねぎの甘さも加わって、まるでレストランで食べているかのようです。
広告
材料（1人前）
玉ねぎ
50g
ニンニク
1/2片
木綿豆腐
150g
クリームチーズ
50g
水
150ml
牛乳
150ml
(A)コンソメ顆粒
小さじ1
(A)塩こしょう
少々
有塩バター
10g
パセリ (乾燥)
適量
広告
手順
木綿豆腐は水切りしておきます。クリームチーズは常温に戻しておきます。
ニンニクと玉ねぎはみじん切りにします。
中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、1を入れて炒めます。玉ねぎが透き通ったら火から下ろし、粗熱を取ります。
フードプロセッサーに木綿豆腐と2を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
鍋に3と水を入れて強火で熱し、沸騰したら弱火にしてクリームチーズ、牛乳、(A)を加えて味を調えます。クリームチーズが溶けたら沸騰直前まで温め、火から下ろします。
器によそい、パセリを散らして完成です。
コツ・ポイント
塩こしょうの量は、お好みで調整してください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。
広告
