簡単 きのこのクリームスープ
調理時間
30分
費用目安
500円
きのこの旨味たっぷりのクリームスープです。じっくり弱火できのこを炒め、おいしさを引き出しました。牛乳に生クリームを加えているので、コクのあるクリーミーな味わいです。今回はパセリをのせて仕上げましたが、クルトンや小ねぎを散らしてもよく合いますよ。
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材料（1人前）
まいたけ
50g
しめじ
50g
しいたけ
50g
薄切りハーフベーコン
4枚
ニンニク
3g
薄力粉
大さじ2
牛乳
200ml
生クリーム
100ml
塩
小さじ1/2
白こしょう
ひとつまみ
有塩バター
15g
パセリ (乾燥)
適量
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手順
しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。しめじ、まいたけは石づきを切り落としてほぐします。
薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。ニンニクはみじん切りにします。
鍋に有塩バター、2を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったら1を加え、中火でしんなりするまで炒めます。
薄力粉を加えて中火で炒めます。粉っぽさがなくなってきたら牛乳を3回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせます。
生クリーム、塩、白こしょうを加えて中火で熱し、温まったら火から下ろします。
器によそい、パセリを散らして完成です。
コツ・ポイント
牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 調味料の加減は、お好みで調整してください。
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