ささみとたっぷり香味野菜のタイ風サラダ
調理時間
30分
費用目安
500円
ささみとたっぷり香味野菜のタイ風サラダのご紹介です。ドレッシングは、練りごまとナンプラーを使い、レモン汁でさっぱりと仕上げました。電子レンジで加熱したささみに合わせ、香味野菜がたっぷりいただけます。トッピングのパクチーの香りとアーモンドダイスのカリカリという食感も楽しめます。ぜひ、お試しください。
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材料（1人前）
鶏ささみ (計100g)
2本
料理酒 (ささみ用)
大さじ1/2
セロリ
1/2本
きゅうり
1/2本
塩 (塩もみ用)
小さじ1/4
紫玉ねぎ
1/4個
小ねぎ
15g
ミニトマト
4個
パクチー
10g
白ねりごま
大さじ2
ナンプラー
大さじ1
レモン汁
大さじ1/2
すりおろしニンニク
小さじ1/4
すりおろし生姜
小さじ1/4
鷹の爪輪切り
小さじ1/4
アーモンドダイス (ロースト)
適量
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手順
セロリは筋をとっておきます。 きゅうりのヘタはきりおとしておきます。 小ねぎは根元を切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りにします。セロリは斜め薄切りにします。ボウルに入れ、塩を振り5分程置いたら洗い流して水気を絞ります。
紫玉ねぎは薄切りにします。小ねぎは1cm幅に切ります。ミニトマトは半分に切ります。
パクチーは根元を切り落とし、茎と葉に分けます。茎は1cm幅に切ります。
鶏ささみは耐熱ボウルに入れ、料理酒を振り、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで2分ほど火が通るまで加熱します。粗熱が取れたら、手でほぐします。
ボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせます。4、1、2、3の茎の部分を混ぜ合わせます。
器に盛り付け、3の葉の部分とアーモンドダイスをのせて完成です。
コツ・ポイント
塩加減、甘味や辛味は、お好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
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