豚肉とニラのシンプルチヂミ
調理時間
20分
費用目安
400円
豚肉とにらを使った基本的なチヂミです。今回はねぎをプラスし、香ばしさを出すようにしましたが、他にも玉ねぎやにんじんなど、余った野菜を入れても美味しく作れます。辛いのがお好きな方は、タレに一味唐辛子や豆板醤などを少量入れても美味しいです。
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材料（1人前）
豚こま切れ肉
100g
ニラ
50g
長ねぎ
50g
(A)薄力粉
100g
(A)片栗粉
大さじ1
(A)卵
1個
(A)水
150ml
(A)塩
小さじ1/4
ごま油
大さじ2
ごま油 (仕上げ用)
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
酢
大さじ1/2
白いりごま
小さじ1
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手順
ニラは5cmの長さに切ります。長ねぎは薄切りにします。
豚こま切れ肉は1cm幅に細かく切ります。
(A)の材料を混ぜ、1、2を入れてさらによく混ぜます。
タレの材料を混ぜます。
フライパンにごま油をひき、中火で熱し、3を流します。焼き色が付き、縁が固まってきたら裏返し、仕上げ用のごま油を縁から回しかけます。
さらに弱火で5分ほど焼いて、こんがりと焼き色が付いたら火から下ろします。食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、4を添えて完成です。
コツ・ポイント
片栗粉は生地をもっちりとさせるために少量入れていますが、ない場合は入れなくても作れます。加熱時間は目安となります。火加減やフライパンのサイズによっても異なるので、様子を見ながら加熱してください。フライパンは26cmのものを使用しています。
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