基本のゆで卵入りシーザーサラダ
調理時間
40分
費用目安
600円
意外と知らない、しっかりとした固ゆでのゆで卵の作り方をご紹介します。今回はオリジナルのシーザーサラダの具材にしておりますが、サンドイッチの具材にしたり、タルタルソースにしたり、様々なアレンジが可能ですので、覚えておくと便利ですよ。シーザーサラダもさっぱりとして美味しいですので、ぜひ合わせてお試し下さい。
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材料（1人前）
卵
2個
水 (茹でる用)
適量
氷水 (卵冷やす用)
適量
サニーレタス
50g
トレビス
50g
水菜
50g
トマト
1個
サンドイッチ用食パン
2枚
(A)プレーンヨーグルト
大さじ2
(A)マヨネーズ
大さじ1
(A)粉チーズ
小さじ2
(A)レモン汁
小さじ1
(A)すりおろしニンニク
小さじ1/4
(A)塩
1g
(A)黒こしょう
適量
粉チーズ (仕上げ用)
小さじ2
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手順
卵は常温におきます。
卵が全部隠れる位まで水を入れた鍋に卵を入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、8分程茹でます。
時間が経ったら、取り出して氷水に入れます。完全に冷めたら殻を剥き、8等分のくし切りにします。
サニーレタス、トレビスは一口大にちぎり、水菜は根を取って5cm幅に切ります。トマトは2cm角に切ります。食パンは2cm角に切ります。
フライパンを熱し、3の食パンを入れて、全体がきつね色になるまで焼き、取り出します。
ボウルに(A)を混ぜ合わせ、食パン以外の3を入れてよく和えます。
器に5、2、4を盛り付け粉チーズをかけて完成です。
コツ・ポイント
卵は冷たいとゆでる時間が変わってきますので、常温に出しておくことをお勧めします。ゆでた後、氷水で一気に冷ますと殻が剥きやすくなります。 フッ素樹脂加工のフライパンで乾煎りをすると、フッ素樹脂加工がはがれたり有害物質が発生する恐れがありますので、ステンレスや鉄製のフライパンをご使用ください。
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