簡単フレンチ蒸し野菜 エチュベ
調理時間
20分
費用目安
400円
エチュベをお家で簡単にお作りいただけるレシピのご紹介です。エチュベは水分をほとんど入れずに蒸し焼きにして、素材のおいしさを味わうフランスの料理方法です。ゆでるよりも旨味が感じられ、シンプルな味付けでもとってもおいしい一品になりますよ。お好みの野菜で作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
ブロッコリー
100g
カリフラワー
100g
カブ (50g)
1個
エリンギ
1本
(A)オリーブオイル
大さじ1
(A)水
大さじ1
(A)塩
小さじ1/2
有塩バター
10g
黒こしょう (仕上げ用)
適量
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手順
カブは皮を剥いておきます。
ブロッコリーは小房に分けます。
カリフラワーは小房に分けます。
カブは4等分に切ります。
エリンギは長さを半分に切り、6等分にします。
フライパンに1、2、3、4を入れ(A)を回しかけます。
蓋をして中火で熱し、7分程野菜が柔らかくなるまで加熱します。
有塩バターを加え、弱火で溶かしながら全体に絡め火から下ろします。
お皿に盛り付け黒こしょうを振って完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 有塩バターは無塩バターでも代用できます。 焦げないように火加減に気を付けてください。 インゲンやパプリカなどお好みの野菜でお作りいただけます。
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