ししとうたっぷり ささみとカシューナッツの炒め物
調理時間
30分
費用目安
300円
ししとうをたっぷり使った、ささみとカシューナッツの炒め物はいかがですか。栄養豊富でクセのないししとうと淡白な鶏ささみ、コクのあるカシューナッツがオイスターソースと絡んで、とっても美味しいですよ。ぜひ作ってみてください。
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材料（1人前）
ししとう
10本
鶏ささみ
2本
料理酒
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1/2
塩こしょう
ひとつまみ
片栗粉 (まぶす用)
大さじ2
赤パプリカ
1/4個
しいたけ
3個
長ねぎ
1/3本
カシューナッツ
50g
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)砂糖
小さじ2
(A)オイスターソース
小さじ1
サラダ油
大さじ1
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手順
ししとうはヘタを取っておきます。赤パプリカはヘタと種を取っておきます。しいたけは軸を取っておきます。鶏ささみの筋は取っておきます。
ししとう、赤パプリカ、しいたけは1cm角に切り、長ねぎは幅1cmの輪切りにします。
鶏ささみは2cm幅に切りボウルに入れ、下味の調味料を入れて10分程おきます。
2に片栗粉をまぶし付けます。
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、3を入れ炒め、鶏ささみに火が通ったら取り出します。
同じフライパンに中火のまま1とカシューナッツを入れ炒めます。
野菜に火が通ったら中火のまま、4と(A)を入れ炒めます。
全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り完成です。
コツ・ポイント
しょうゆやオイスターソースの量は、お好みで調整してください。鶏ささみの代わりに、鶏むね肉でも美味しくお作りいただけます。
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