牛肉と小松菜の炒めフォー
調理時間
20分
費用目安
400円
ベトナムのストリートフード、炒めフォーのご紹介です。フォーはスープに入ったものがおなじみですが、炒めても香ばしく、もちもちでおいしいですよ。牛肉と小松菜の定番具材以外にも、お好みの肉類や野菜で作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
フォー
100g
熱湯 (ゆで用)
適量
牛こま切れ肉
100g
小松菜
100g
トマト
40g
玉ねぎ
30g
ニンニク
1片
(A)料理酒
大さじ1
(A)しょうゆ
小さじ2
(A)オイスターソース
小さじ1
塩こしょう
ひとつまみ
サラダ油
大さじ1
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手順
小松菜は根元を切り落としておきます。 フォーはパッケージの表記通りに水で戻しておきます。
小松菜は4cm幅に切ります。トマトは1cm幅のくし切りにします。
玉ねぎ、ニンニクは薄切りにします。
お湯を沸かした鍋にフォーを入れて中火で20秒程ゆでます。ザルに上げて流水で冷やし、水気を切ります。
中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、牛こま切れ肉、2を入れて2分程炒めます。牛こま切れ肉の色が変わったら1を加えて、さっと炒め合わせます。
3、(A)を入れて中火で炒め、汁気が飛んだら塩こしょうで味を調えて火から下ろします。
お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 ゆでたフォーはかたまりになりやすいので、流水で洗ってすぐに炒めてください。
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