お手軽 牛肉のフォー
調理時間
20分
費用目安
300円
ベトナムのストリートフード、牛肉のフォーのご紹介です。スパイスやハーブを煮込んでスープをとるのが本場流ですが、今回は手軽にさっと作れる一品です。つるつるのフォーに、旨みのあるあっさりとしたスープが絡んでおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
フォー
100g
もやし
80g
お湯 (ゆで用)
適量
紫玉ねぎ
30g
水 (さらす用)
適量
牛もも肉 (薄切り)
100g
水
400ml
ナンプラー
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/4
塩こしょう
ひとつまみ
パクチー (葉)
適量
レモン (くし切り)
1切れ
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手順
フォーはパッケージの表記通りに水で戻しザルに上げておきます。
紫玉ねぎは薄切りにし、水を張ったボウルに入れて5分程さらし、水気を切ります。
牛もも肉は4cm幅に切ります。
鍋にスープの材料を入れて中火で沸かし、2を入れ牛もも肉に火が通るまで1分程煮たらアクを取り除き、塩こしょうで味を調え火から下ろします。
別の鍋にお湯を沸かし、ザルに入れたもやしを入れ1分程強火でゆで、お湯を切ります。フォーをパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げお湯を切ります。
器に4を入れ、3を注ぎます。1、パクチーをのせて完成です。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 牛もも肉の他、牛バラ肉など他の薄切り肉でもお作りいただけます。
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