ヤムウンセン風ビーフンサラダ
調理時間
30分
費用目安
400円
ヤムウンセン風ビーフンサラダのご紹介です。春雨の代わりにビーフンを使って、ヤムウンセン風のサラダに仕上げました。ナンプラー香るエスニックドレッシングが、食材とよく絡んでおいしい一品です。ぜひお試しくださいね。
広告
材料（1人前）
ビーフン
50g
豚ひき肉
80g
エビ (冷凍、むき)
60g
お湯 (ゆで用)
適量
セロリ
60g
レモン汁
大さじ3
ナンプラー
大さじ1.5
砂糖
大さじ1
鷹の爪輪切り
小さじ1/2
ミニトマト
2個
パクチー
10g
広告
手順
ミニトマトはヘタを取っておきます。 エビはパッケージの表記通りに解凍し、背わたを取り除いておきます。
パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切ります。ミニトマトは4等分に切ります。
セロリは筋を取り、薄切りにします。
お湯を沸騰させた鍋にビーフンを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。ザルに上げて湯切りをし、粗熱を取って5cm幅に切ります。
同じ鍋にエビを入れ、火が通るまで2分程ゆでて取り出します。さらに豚ひき肉を入れ、火が通るまで3分程ゆで、ザルに上げて湯切りをします。
ボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2、3、4を入れ、よく混ぜ合わせます。
器に盛り付け、1をのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
豚ひき肉はゆでると、アクが出ますので、ビーフン、エビ、豚ひき肉の順番でゆでると、お鍋一つでゆで上がります。 気になる方は、お湯を食材別に準備してゆでてください。
広告
