鶏ささみとビーフンの棒々鶏風サラダ
調理時間
20分
費用目安
400円
鶏ささみとビーフンを混ぜ合わせた、棒々鶏風サラダのご紹介です。鶏ささみの旨味ときゅうりの歯ごたえが、喉ごしの良いビーフンとよく合います。ドレッシングは、市販のごまドレッシングをベースに使ってますので、お手軽に出来ますよ。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
ビーフン
50g
お湯 (ゆでる用)
適量
鶏ささみ (計150g)
3本
料理酒
大さじ1
きゅうり
1本
塩 (塩もみ用)
ふたつまみ
トマト
1個
ごまドレッシング
大さじ3
酢
大さじ1
ごま油
大さじ1
白すりごま
大さじ1
豆板醤
小さじ1
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手順
鶏ささみは筋を取っておきます。
トマトはヘタを取り、7mm幅の半月切りにします。
きゅうりはヘタを取り、細切りにします。ボウルに移して塩をふり、手でよく揉みこみ、5分程おきます。
耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒程、中に火が通るまで加熱します。粗熱が取れたら、手でほぐします。
お湯を沸騰させた鍋にビーフンを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。ザルに上げて湯切りをし、粗熱を取って5cm幅に切ります。
別のボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
水気を絞った2、3、4を入れ、よく混ぜ合わせます。
お皿に1を敷き、6を盛りつけて出来上がりです。
コツ・ポイント
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
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