お手軽ジューシー！いなり寿司
調理時間
30分
費用目安
200円
いなり寿司のご紹介です。甘辛く味付けしたいなりの皮がふっくらジューシーでおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。刻んだたくあんの食感と、しそのさわやかな香りがアクセントになっています。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
油揚げ
4枚
だし
200ml
きび砂糖
20g
しょうゆ
40g
みりん
40g
ごはん
1合
すし酢
20g
砂糖
5g
白ごま
大さじ1
たくあん
3枚
シソ
2枚
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手順
油揚げは菜箸で表面をコロコロ転がします。半分に切り開きます。
お鍋に1とだし、醤油、キビ砂糖、みりんを入れ弱火で煮汁が1/3まで煮詰まったら火からおろし冷まします。
ボウルに寿司酢、砂糖入れ混ぜます。ご飯にかけ全体的に混ぜ合わせたら白ごま、刻んだたくあんとシソを入れて混ぜます。
2に3を詰めて完成です。
コツ・ポイント
油揚げはお湯を回しかけて軽く水気をしぼり、キッチンペーパーで水分と油分を拭き取りましょう。油抜きをすることで上品な風味に仕上がります。菜箸で表面をコロコロすると、油揚げに空洞ができやすく、包丁で開きやすくなります。
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