ごま油と明太子の冷たいうどん
調理時間
10分
費用目安
200円
明太子を存分に楽しむおうどんです。 具材がからみにくい冷たいうどんも、ごま油を加えることで全体に馴染みやすくなり、つるりと滑らかな口当たりになります。 くたくたで帰った遅い夜にも、ほろ酔い晩酌のしめにも、簡単に作れて便利なレシピです。
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材料（1人前）
うどん (冷凍)
1玉
大葉
2枚
明太子
20g
ごま油
小さじ2
めんつゆ (2倍濃縮)
大さじ1
のり (もみのり)
適量
お湯 (茹で用)
適量
氷水 (麺を冷やす用)
適量
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手順
明太子は皮から取り出しほぐしておきます。
大葉は軸を除き、千切りにします。
鍋にお湯を沸かし、パッケージの表記通りにうどんを茹で、氷水で締めます。
ボウルに明太子とごま油を入れて混ぜ合わせます。
2の水気をしっかりと切り、3に加えて和えます。
器に盛り付け、1ともみのりをちらし、めんつゆをかけたら完成です。
コツ・ポイント
ゆでた後のうどんは、しっかり水気を切ってから和えるようにします。シンプルな味付けなので、水っぽいと味が薄くなってしまい、また、油と馴染みにくくなってしまいます。
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