居酒屋メニュー 熱々で食べる 明太子のとろろ焼き
調理時間
20分
費用目安
300円
お酒がぐいっとすすむ、居酒屋メニュー！ カリカリふわふわな不思議な食感が楽しめる、明太子のとろろ焼きはいかがでしょうか。 明太子のピリッとした味わいが決め手の一品です。 ご家庭でも簡単に、ちょっぴりお洒落なおつまみが作れますのでぜひお試しくださいね！
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材料（1人前）
長芋
220g
長ねぎの青い部分
40g
(A)明太子
50g
(A)卵
1個
(A)白だし
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1.5
かつお節
2g
マヨネーズ
大さじ1.5
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手順
明太子は皮を取り除き、身をほぐしておきます。
長ねぎの青い部分を小口切りにします。
長芋の皮を剥き、すりおろします。
ボウルに、1、2、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
直径20cm程の小さめのフライパンを中火に熱し、サラダ油を入れ、3を流します。蓋をして3分程蒸し焼きし、裏返して両面こんがり焼けたら火から下ろします。
お皿に盛り付けて、マヨネーズとかつお節をかけ完成です。
コツ・ポイント
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。今回は直径20cmのフライパンを使用しています。やわらかくひっくり返しづらいのでしっかりと焼き色をつけてからひっくり返してくださいね。 ※お酒は二十歳になってから
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