旨みたっぷり 牡蠣のガーリックソテー
調理時間
20分
費用目安
400円
牡蠣の旨みがぎっしり詰まった、ガーリックソテーはいかがでしょうか。材料が牡蠣とニンニクと調味料だけでも、一口食べれば箸が止まらない一品です。ニンニクがない際は、すりおろしニンニクで代用してぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
牡蠣
180g
水 (洗浄用)
400ml
塩 (洗浄用)
小さじ2
片栗粉
大さじ2
ニンニク
1片
(A)しょうゆ
小さじ1/2
(A)塩
ひとつまみ
(A)黒こしょう
ひとつまみ
オリーブオイル
大さじ1
有塩バター
10g
パセリ (生)
3g
グリーンリーフ
1枚
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手順
ニンニクは薄切りにします。
ボウルに牡蠣、塩、水を入れてよく揉み、ぬめりや汚れを落とし、流水で洗います。
キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
中火で熱したフライパンにオリーブオイル、有塩バター、1を入れて炒めます。
ニンニクの香りが立ったら、3を加えて中火で3分ほど炒めます。
牡蠣に火が通り、表面がこんがり色づいたら(A)を加えて中火で炒め合わせます。
全体に味がなじんだら火から下ろし、付け合わせの材料と共にお皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 油はねを防ぐために牡蠣の水気をよく拭いてから片栗粉をまぶしてください。
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