スライスチーズと牛乳で！アサリとアスパラガスのクリームスープスパゲティ
調理時間
20分
費用目安
300円
アサリとチーズの旨みをぎゅっと詰め込んだとても美味しいスープスパゲティです。アサリはボンゴレももちろん美味しいですが、クリーミーな味付けでも大活躍してくれますのでオススメの食材です。アサリの旨みをお楽しみください。
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材料（1人前）
スパゲティ
100g
お湯
1000ml
塩
10g
アスパラガス
2本
玉ねぎ
1/4個
ニンニク
1片
有塩バター
10g
(A)あさり
200g
(A)牛乳
300ml
(A)コンソメキューブ
1個
スライスチーズ
2枚
卵黄
1個
パルメザンチーズ
少々
黒こしょう
少々
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手順
アサリは砂抜きしておきます。
鍋にお湯、塩を入れて沸騰させ、スパゲティを茹でます。通常より2分早く上げます。
アスパラガスの根元の固い部分の皮を剥き、斜めに切ります。玉ねぎを薄切りにします。ニンニクをみじん切りにします。
フライパンに有塩バター、ニンニク、玉ねぎ、アスパラガスを入れて中火で炒めます。(A)を入れて蓋をし、弱火で8分加熱します。
中火にしてスライスチーズ、1を入れて全体をよく絡ませます。スライスチーズが溶けたら器に盛ります。
卵黄をのせ、パルメザンチーズ、黒こしょうをかけて完成です。
コツ・ポイント
今回は1.6ｍｍのスパゲティを使用しました。バターはオリーブオイルで代用可能です。弱火でじっくり乳化させることで美味しくなりますので省かずに加熱してください。生クリームを加えても風味が増すのでお好みでお試しください。
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