タコとイカの旨味たっぷりリゾット
調理時間
40分
費用目安
600円
海鮮の旨味が溢れるリゾットのご紹介です。タコとイカの旨味をたっぷり味わえるよう、シンプルな味付けで仕上げています。普段のご飯やおもてなし料理としても大活躍ですよ！きっとおかわりしたくなる美味しさです。ぜひ挑戦してみてくださいね。
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材料（1人前）
米
100g
オリーブオイル
大さじ2
ホワイトマッシュルーム
3個
タコ (ボイル)
50g
イカゲソ
50g
玉ねぎ
1/4個
ニンニク
1片
白ワイン
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
水
300ml
ローリエ
2枚
塩
小さじ1/2
黒こしょう
ひとつまみ
粉チーズ
大さじ1
有塩バター
10g
パセリ (乾燥)
少々
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手順
イカゲソのくちばしを取ります。
玉ねぎ、マッシュルームをみじん切りにします。
ニンニクをみじん切りにします。
タコを一口大に切ります。イカゲソは1cm幅に切ります。
中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を香りが立つまで炒めたら1を加え、しんなりするまで炒めます。
3、白ワインを加え、中火で加熱し火が通ったら煮汁と一緒に一旦取り出しておきます。
中火で熱したフライパンに米、オリーブオイルを入れ、全体に馴染むまで炒めます。
5を戻し入れ、水、ローリエを入れて沸騰したら塩、黒こしょうを入れ、弱火で15〜20分ほど煮込みます。
米が柔らかくなったら、ローリエを取り出し、粉チーズ、バターを溶かし入れ、器に盛り付けてパセリをふったら完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 イカゲソは胴体部分でも代用いただけます。 お米が柔らかくなる前に水分がなくなってしまった場合は少しずつ水を足してみてください。
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