ピリ辛 エビのチリソース
調理時間
30分
費用目安
400円
エビをたっぷりと入れた本格的なエビのチリソースのご紹介です。長ねぎのみじん切りがアクセントになっています。豆板醤を入れてピリ辛に仕上げました。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
エビ (冷凍むきエビ)
140g
酒
大さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1
塩こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
長ねぎ
10cm
(A)ケチャップ
小さじ1
(A)砂糖
小さじ1
(A)しょうゆ
小さじ1
(A)鶏ガラスープの素
小さじ1/2
(A)水
100ml
豆板醤
小さじ1
サラダ油
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1/2
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手順
エビはパッケージの表記に従って解凍し、背ワタを取り除いておきます。
長ねぎはみじん切りにします。
ボウルにエビを入れて、片栗粉以外のエビ下味用の材料を加え混ぜ合わせ、10分置きます。
別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2に片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油、豆板醤、1を入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら中火にして4を入れて炒めます。
エビに火が通ったら3を加えて中火でひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉を回し入れて、かき混ぜながら熱し、とろみがついたら火から下ろします。
器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 豆板醤の量は、お好みで調整してください。
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