白菜とエビのトロトロ中華炒め
調理時間
15分
費用目安
300円
具材たっぷりの中華炒めはいかがでしょうか。ごはんにかければ中華丼としてお召し上がりいただけますよ。具材は、たけのこの水煮やきくらげなど、お好きなものを加えてもおいしいです。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
白菜
400g
エビ (むきエビ)
7尾
にんじん
50g
うずら卵の水煮
4個
水
300ml
(A)酒
大さじ1
(A)鶏ガラスープの素
大さじ1
(A)オイスターソース
大さじ1
塩こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ3
ごま油
大さじ1
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手順
エビは背ワタを取り除いておきます。
白菜は芯を切り落として3cm幅に切ります。にんじんは薄い輪切りにして3等分に切ります。
中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒めます。
白菜がしんなりしてきたらエビを加えて中火で炒めます。ごま油がなじんだら水、(A)、うずら卵の水煮を加えて5分ほど煮ます。
エビに火が通り、白菜がやわらかくなったら塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉を回し入れ、中火で熱します。
かき混ぜながら中火で熱し、とろみが付いたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
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