しらすとしめじの和風アヒージョ
調理時間
20分
費用目安
300円
しらすとしめじの和風アヒージョです。大葉としょうゆを加えて和風の味付けにしました。ちょっとしたおもてなしにもオススメです。お好みの野菜やきのこを加えてもおいしくいただけますので、お好みでアレンジしてみてくださいね。
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材料（1人前）
釜揚げしらす
50g
しめじ
1/2株
ニンニク
1片
鷹の爪輪切り
適量
塩こしょう
小さじ1/2
オリーブオイル
80ml
卵黄
1個
大葉
1枚
しょうゆ
小さじ1
フランスパン (バゲット)
4枚
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手順
大葉は軸を切り落としておきます。バケットはオーブントースターで3分ほど焼いておきます。
しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。ニンニクは薄切りにします。
大葉は千切りにします。
スキレットにオリーブオイル、1のニンニク、鷹の爪輪切りを入れて中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら1のしめじ、塩こしょうを入れて煮ます。
しめじに火が入ったら釜揚げしらすを入れて中火のまま熱します。全体が温まったら火から下ろします。
中央に卵黄をのせて2を散らし、しょうゆをかけ、バケットを添えて成です。
コツ・ポイント
しらすを加えたらさっと加熱し、火から下ろすのがポイントです。 お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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