丸ごと食べる 豆アジの唐揚げ
調理時間
20分
費用目安
600円
豆アジの唐揚げのご紹介です。香ばしくカリッと揚がった豆アジは、頭と骨も丸ごと食べられて、素材の旨味が存分に味わえる一品です。包丁を使わないので、手軽に作れますよ。お酒のおつまみにぴったりですので、ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
豆アジ
200g
水 (洗う用)
適量
片栗粉
大さじ3
塩こしょう
小さじ1
揚げ油
適量
レモン (くし切り)
1切れ
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手順
豆アジは手でエラの根元を手でつまみ、尾に向けて引き、内臓ごと取ります。水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
ジッパー付き保存袋に1、塩こしょうを入れて、袋ごとふりながら全体になじませます。
片栗粉を入れて、袋ごとふりながら全体にまぶします。
フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。3を入れて、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
器に盛り付け、レモンを添えて完成です。
コツ・ポイント
袋に空気を含ませて大きくふると、全体に味がなじみ、手が汚れずきれいに粉がつきます。 高温でカリッと揚げると、頭と骨を丸ごと食べることが出来ます。
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