トマトジュースでさっぱり アジの南蛮漬け
調理時間
30分
費用目安
300円
トマトジュースを使用した、アジの南蛮漬けレシピのご紹介です。トマトジュースに旨味があり、タレまでスープのようにおいしく頂ける一品です。また、たくあんの甘みと食感がアクセントになり、より一層おいしさを増してくれます。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
アジ (3枚おろし)
150g
薄力粉
大さじ1
玉ねぎ
100g
たくあん
50g
ピーマン
1個
揚げ油
適量
トマトジュース (有塩)
200ml
めんつゆ (2倍濃縮)
大さじ1
レモン汁
大さじ1
鷹の爪輪切り
小さじ1
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手順
ピーマンの種とヘタを取り除いておきます。
玉ねぎを1cm幅のくし切りにします。
ピーマンを1cm幅に切ります。
たくあんを薄切りにします。
アジを一口大に切り、薄力粉をまぶします。
フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を注ぎ入れて180℃に熱し、1、2を入れてしんなりするまで2分揚げ焼きし、取り出して粗熱を取ります。
同じフライパンを180℃に熱し、4を入れて薄く焼き色が付くまで4分揚げて火から下ろし、粗熱を取ります。
ジップ付きの保存袋に、南蛮だれの材料、3、5、6を入れて全体に馴染ませるように揉んだら、冷蔵庫で10分置きます。
お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
トマトジュースは今回は有塩のものを使用していますが、お好みで無塩もので代用していただけます。その際は塩を足して味を調整してください。
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