中華風ダレで美味しい 揚げカレイ
調理時間
30分
費用目安
500円
淡泊な味でどんな料理にも合わせやすいお魚カレイを、長ねぎたっぷりの中華風ダレで食べる一品です。中華風ダレの材料は酢や砂糖を使わずポン酢を主にしていますので簡単に作れます。熱々に揚がったカレイにさっぱり味のタレが食欲をそそりますよ。
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材料（1人前）
カレイ (切り身)
250g
塩こしょう
ふたつまみ
薄力粉
大さじ1
長ねぎ
15cm
水 (長ねぎさらす用)
適量
ポン酢
大さじ3
ごま油
小さじ2
白いりごま
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1/2
揚げ油
適量
糸唐辛子 (飾り用)
適量
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手順
長ねぎは粗みじん切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。
ボウルに中華風ダレの材料を入れ混ぜます。
カレイに塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
フライパンに3cmほどの揚げ油を入れ、約180℃で揚げきつね色になりカレイに火が通ったら油を切ります。
器に盛り付け、2をかけて糸唐辛子をのせたら完成です。
コツ・ポイント
揚げている間はカレイを何度も返さないことで油の吸い過ぎを防ぐことができ、カラッとジューシーに揚がりやすいです。
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