フライパンで！カレイの煮付け
調理時間
30分
費用目安
400円
和食の定番カレイの煮付けです。 フライパンで簡単にできます。煮込む間にもう一品作れるので朝ごはんや夜ごはんにオススメです。 生姜が効いていて魚独特の臭みが気になりません。 甘しょっぱいたれがごはんによく合います。 是非、作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
カレイ (切り身)
2切れ
生姜
1片
(A)水
120ml
(A)酒
80ml
(A)しょうゆ
大さじ2
(A)砂糖
大さじ2
(A)みりん
大さじ1
しいたけ
2個
にんじん (計20g)
2切れ
かいわれ大根
5g
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手順
しいたけは軸を切り落とし、笠に飾り切りをしてゆでておきます。にんじんは花形に飾り切りをしてゆでておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
カレイの厚いところに切れ込みを入れます。
生姜を細切りにします。
(A)と2をフライパンに入れ煮立たせたら弱火にしてカレイを入れます。
落し蓋をして20分程度煮込んだら火から下ろします。器に盛りつけ、しいたけ、にんじん、かいわれ大根を添えて完成です。
コツ・ポイント
身の分厚いところに切れ込みを入れることで味が染み込みやすくなります。 カレイをフライパンに入れるときは重ならないように入れてください。 落し蓋をすることで少ない煮汁でもしっかりと味が染み込みます。
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