マグロのレアカツ
調理時間
20分
費用目安
500円
意外と簡単、マグロのレアカツのご紹介です。カツにすることで食べ応えがあり、いつものお刺身とはひと味違うおいしさです。揚げ時間も少なく、ぱぱっと作れますよ。お好みで、わさび醤油でお召し上がりくださいね。
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材料（1人前）
マグロ (柵)
200g
塩 (下味用)
ふたつまみ
黒こしょう (下味用)
ふたつまみ
溶き卵 (Mサイズ)
1個分
薄力粉
大さじ1
水
大さじ1
パン粉
20g
揚げ油
適量
キャベツ
30g
ミニトマト
2個
しょうゆ (仕上げ用)
大さじ1
わさび (仕上げ用)
小さじ1/2
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手順
マグロは塩、黒こしょうを全体にふり、下味をつけます。
衣を作ります。バットに溶き卵、薄力粉、水を入れて混ぜます。
1に2、パン粉の順に衣をつけます。
鍋の底から3cmの揚げ油を入れて180℃に熱し、3を入れて30秒程、きつね色になるまで揚げて取り出します。
お皿にキャベツ、ミニトマトを添え、食べやすい大きさに切った4を盛り付けます。わさびとしょうゆを添えて完成です。
コツ・ポイント
手順4で、マグロは冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態で揚げることで、失敗しにくくレアな状態に仕上がります。
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