ごま油香る マグロのポキ風細巻き
調理時間
20分
費用目安
200円
マグロをごま油とニンニクが効いた下味に漬けてポキ風に味付けして、細巻きにしました。普段んの鉄火巻きとはひと味違う仕上がりになっています。マグロを調味料に漬けているので、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しください。
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材料（1人前）
ごはん
150g
マグロ (刺身用・柵)
50g
(A)しょうゆ
小さじ1
(A)砂糖
小さじ1/2
(A)ごま油
小さじ1/2
(A)白いりごま
小さじ1/2
(A)すりおろしニンニク
小さじ1/4
大葉
2枚
のり (10×20cm)
2枚
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手順
大葉は軸を切り落とし、半分に切ります。
マグロは5mm幅に切ります。
ボウルに(A)の材料を混ぜ合わせ、2を加えてさらに混ぜ合わせます。ラップをかけ、冷蔵庫で10分程置きます。
巻き簾にラップ、のりの順に置き、奥1cm程を残してごはんを広げます。ごはんの中央に1と汁気を切った3を乗せ、手前から巻いて5分程置きます。
のりが馴染んだらラップを外し、6等分に切り分け、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調節してください。 切り分ける際は、その都度濡れたふきんで包丁を拭き取ると綺麗に切ることが出来ます。切りにくい場合はラップを巻いたまま切ると、切りやすいですよ。
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