自宅で本格派！マグロのタタキ丼
調理時間
10分
費用目安
300円
ご自宅でまるでお店のようなきれいなマグロたたきができ餡巣。どんぶりにしてももちろんおいしいですが、切って大根のつまの上の乗せてわさびと醤油を添えれば立派なお酒のおつまみにもなりますのでお試しください。
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材料（1人前）
マグロ (刺身用、柵)
100g
大根おろし
適量
大葉
1枚
ポン酢
大さじ1
ごま油
小さじ2
ごはん
1膳
白ごま
少々
塩
少々
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手順
大葉はみじん切りにします。
まぐろ水分ふき取り両面に塩を強めに振ります。フライパンにごま油熱しまぐろ入れ全面を押し付けサッと焼きます。スライスしてご飯の上に乗せ大根おろし、大葉、ポン酢をかけて白ごま振り完成です。
コツ・ポイント
まぐろは焼く前にかならず表面の水分をきれいに拭き取ってください。魚臭さと仕上がりが水っぽくなるのを防ぐためです。この工程は省かないでください。まぐろは表面を焼き付けるイメージですが長時間焼き付けると中まで火が入ってしまうので短時間でサッと焼いてください。
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