簡単に作れる さばの味噌煮
調理時間
20分
費用目安
400円
定番のおかず、サバのみそ煮はいかがでしょうか。煮魚は難しいイメージがありますが、湯通ししたあとはフライパンで煮るだけなので意外と簡単に作れます。甘じょっぱい味つけがサバに染みていておいしいですよ。ごはんにも、お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
サバ (4切れ)
300g
お湯 (下処理用)
適量
生姜
1片
水
200ml
(A)みそ
大さじ1
(A)しょうゆ
小さじ2
(A)酒
大さじ1
(A)みりん
大さじ1
(A)砂糖
大さじ2
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手順
生姜の皮はむいておきます。
生姜は薄切りにします。
サバは皮目に十字に切り込みを入れます。お湯の沸いた鍋に入れてさっと湯通しをして、キッチンペーパーで水気を取ります。
フライパンに2を入れ、水を注いで中火にかけます。
煮汁が沸騰したらアクを取り除き、1、(A)を加え、落し蓋をして弱火で10〜15分程煮ます。
フライパンからサバを取り出して器に盛り付け、残りの汁をとろみが出るまで中火で煮詰め、サバにかけて完成です。
コツ・ポイント
サバは湯通しをすることで臭みを抑えることが出来ます。その際、血がついている場合はよく洗い流してください。
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