タラのきのこあんかけ
調理時間
25分
費用目安
600円
タラのきのこあんかけのご紹介です。淡泊なタラに、具材たっぷりのあんをかけて仕上げました。ぜひご家庭のお魚メニューのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
タラ (切り身)
250g
塩
ふたつまみ
白こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
サラダ油
大さじ2
しめじ
30g
えのき
20g
にんじん
30g
(A)水
200ml
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)料理酒
小さじ2
(A)みりん
小さじ2
(A)顆粒和風だし
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
大葉
3枚
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手順
にんじんは皮をむいて4cmの長さの細切りにします。しめじは石づきを切り落として手でほぐします。えのきは石づきを切り落として半分に切り、手でほぐします。
大葉は千切りにします。
タラに塩と白こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて両面を3分ずつ焼き、火が通ったら火から下ろします。
鍋に(A)、1を入れて中火にかけます。
にんじんに火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、手早くかき混ぜ、中火で熱します。とろみがついたら火から下ろします。
器に4を盛り付け、6をかけ、2をのせて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
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