焼きブリ大根
調理時間
20分
費用目安
500円
大根を先に電子レンジで加熱しておくことによって煮る時間を短縮した、お手軽なブリ大根です。ブリに薄力粉をまぶして焼くことにより、魚本来の持つジューシーな旨味を身にとじ込めた一皿です。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
ブリ (3切れ)
200g
塩こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
大根
300g
(A)水
100ml
(A)酒
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ2
(A)砂糖
大さじ2
サラダ油
大さじ1/2
生姜 (千切り)
適量
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手順
大根は皮を剥き、1.5cm幅の半月切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。
ブリは1切れを3等分に切ります。下味の塩こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶします。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1、2を入れます。両面にこんがりと焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、(A)を入れて弱火にし、落し蓋をして5分煮ます。
一度落し蓋を取り、上下を返し、再び落し蓋をして弱火で5分煮ます。
落し蓋を取り、煮汁が半分程度になるまで中火で煮詰めたら火からおろします。お皿に盛り付け、生姜の千切りを添えて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
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