こんにゃくと油揚げのきんぴら
調理時間
30分
費用目安
200円
こんにゃくと油揚げで作るきんぴらです。こんにゃくの歯応えと油揚げの旨味が甘辛い味付けとよく合います。ごはんが進み、お酒にもよく合います。あともう一品ほしい時にも、ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
こんにゃく
200g
塩 (塩もみ用)
小さじ1
お湯 (ゆで用)
800ml
油揚げ (2枚)
40g
(A)しょうゆ
大さじ2
(A)砂糖
大さじ1
(A)料理酒
大さじ1
(A)みりん
大さじ1
(A)顆粒和風だし
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
白いりごま
大さじ1.5
一味唐辛子
適量
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手順
油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
こんにゃくは5mm幅の短冊切りにします。
ボウルに入れて塩をふり、手でよく揉みこみます。鍋のお湯が沸騰したら3分ほどゆで、ザルにあげて水気を切ります。
油揚げは5mm幅の短冊切りにします。
中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
油がなじんだら3を入れてさらに炒めます。(A)を加え、汁気が少なくなるまで中火で炒めます。
白いりごまを加え、全体が味がなじんだら火から下ろします。
器に盛り付け、一味唐辛子をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
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