ナスと厚揚げの簡単ピリ辛炒め
調理時間
20分
費用目安
200円
ナスと厚揚げをジューシーな豚バラ肉と一緒に炒めました。ニンニクの香りとピリ辛の味付けが食欲をそそり、ごはんのおかずにぴったりです。長ねぎやきのこを加えてもおいしいですよ。ぜひアレンジしてお楽しみくださいね。
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材料（1人前）
豚バラ肉 (薄切り)
50g
厚揚げ
1枚
ナス
2本
水 (さらす用)
適量
ニンニク
1片
(A)鶏ガラスープの素
小さじ1
(A)酒
大さじ1
(A)しょうゆ
大さじ2
(A)みりん
大さじ1
サラダ油
小さじ2
ラー油
小さじ2
小ねぎ (小口切り)
適量
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手順
豚バラ肉は2cm幅に切ります。
厚揚げは縦半分に切ってから1cm幅の短冊切りにします。
ニンニクはみじん切りにします。
ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水を張ったボウルに浸して5分ほど置きます。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて炒めます。
ニンニクの香りが立ったら1を加えて中火で炒めます。
水気を切った4を加えて、中火で炒めます。
2を加えて中火でさっと炒め、(A)を加えて炒め合わせます。全体に味がなじんだらラー油を加えて炒め合わせます。
火から下ろしてお皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 豚バラ肉は、お好みの部位や形状のお肉に代えてもお作りいただけます。
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