ごはんがすすむ 厚揚げの肉味噌炒め
調理時間
15分
費用目安
300円
厚揚げの肉味噌炒めのレシピのご紹介です。甘めの味付けでごはんに合いますよ。厚揚げがメインですが、豚ひき肉を加えることで食べ応えがあるのでおすすめです。丼にしても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
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材料（1人前）
豚ひき肉
150g
厚揚げ豆腐 (計300g)
2枚
長ねぎ
1/2本
(A)きび砂糖
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ2
(A)料理酒
大さじ1
(A)すりおろし生姜
小さじ1
味噌
小さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1
小ねぎ (小口切り)
適量
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手順
長ねぎはみじん切りにします。
厚揚げは2cmの角切りにします。
鍋に豚ひき肉と(A)を入れ、よく混ぜてから中火にかけます。
豚ひき肉に火が通ったら、1と味噌を加えて中火のまま炒め合わせます。
味噌が溶けたら、2を加えて中火のまま炒め合わせます。
弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
加熱する前に豚ひき肉と調味料を混ぜ合わせることで、ひき肉がパラパラに仕上がります。 きび砂糖は、お好みの砂糖でも代用可能です。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。
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