たっぷり野菜と甘酢あん肉団子
調理時間
30分
費用目安
500円
甘酢あんがよく絡んで美味しい肉団子です。 野菜もたっぷり入れているので、見た目も綺麗ですし、ボリュームもあるので、この一品で満足感があります。 中華をご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
豚ひき肉
250g
(A)パン粉
20g
(A)料理酒
大さじ1
(A)しょうゆ
大さじ1
(A)砂糖
小さじ2
(A)すりおろし生姜
小さじ1
にんじん
150g
ブロッコリー
150g
玉ねぎ
100g
揚げ油
適量
水
120ml
砂糖
大さじ4
酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
ごま油
大さじ3.5
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手順
にんじんの皮は剥いておきます。
にんじんを短冊切りにします。
ブロッコリーを小房に分けます。
玉ねぎを1cm幅に切ります。
ボウルに豚ひき肉を入れ、粘り気が出るまで混ぜたら、(A)を入れて更に混ぜ、一口大に丸く成形します。
フライパンに底から3cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、4を入れます。火が通るまで4分程揚げ、油を切ります。
ボウルに甘酢の材料を全て合わせます。
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1と3を炒めます。しんなりしてきたら2と5を入れてさらに炒めます。
全体がなじんだら6を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を回し入れます。中火でひと煮立ちさせたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
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