さば缶と野菜の春巻き
調理時間
30分
費用目安
400円
さば缶と野菜の春巻きのご紹介です。旨みが詰まったサバの水煮缶を使って、パリパリの春巻きにしました。簡単に作れるので、お酒のおつまみやごはんのおかずにぴったりの一品ですよ。ぜひお試しくださいね。
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材料（1人前）
春巻きの皮
6枚
水溶き薄力粉 (のり用)
大さじ1
サバの水煮缶 (正味量)
120g
しいたけ
6個
わけぎ
40g
(A)オイスターソース
小さじ2
(A)鶏ガラスープの素
小さじ1
(A)みりん
小さじ1
ごま油
小さじ2
揚げ油
適量
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手順
わけぎは根元を切り落としておきます。
しいたけは軸を切り落とし5mm幅に切ります。
わけぎは5mm幅の斜め切りにします。
ボウルにサバの水煮缶を入れてほぐします。
中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2、3を入れて炒めます。
しいたけがしんなりとしたら(A)を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろし、粗熱を取ります。
春巻きの皮に5の1/6量をのせて包み、水溶き薄力粉を塗って留めます。同様に5個作ります。
フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。6を入れて、こんがりと色づくまで3分程揚げ、油を切ります。
お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。サバの水煮缶はツナ水煮でもお試しいただけます。 わけぎは、長ねぎで代用してもおいしくお召し上がりいただけます。
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