しらたきで簡単！野菜たくさんチャプチェ
調理時間
40分
費用目安
300円
韓国春雨を使わずに、しらたきを使用したチャプチェです。辛味が苦手な方はラー油や唐辛子をトッピングせずに召し上がって下さい。辛味を足したい方は豆板醤を加えても美味しいです。
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材料（1人前）
しらたき
100g
お湯
適量
牛こま切れ肉
150g
(A)酒
小さじ1
(A)砂糖
小さじ1
(A)醤油
大さじ1
(A)ごま油
大さじ1
(A)オイスターソース
10g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
しめじ
30g
まいたけ
30g
ニラ
4本
ニンニク
2片
ラー油
適量
小ねぎ (小口切り)
適量
白ごま
適量
糸唐辛子
適量
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手順
にんじんは皮を剥いておきます。しめじとまいたけは石づきを切り落としてほぐしておきます。
にんじんは細切り、玉ねぎは薄切り、ニラは4cm幅に切ります。にんにくはみじん切りにします。しらたきは食べやすい長さに切ります。
ビニール袋に牛肉とみじん切りにしたにんにく、(A)を入れてよく揉み込んだら冷蔵庫で10分ほど寝かせます。
しらたきをザルに上げて熱湯を回しかけたら水気をしっかり取ります。
中火で熱したフライパンに牛肉を入れてほぐしながら火を通します。
牛肉の色が変わったら、にんじんと玉ねぎを加えて炒めます。
にんじんがしんなりしたら残りの具材を加えてよく炒め合わせたら完成です。
コツ・ポイント
牛肉にしっかりと下味を付けることで味にムラがなく仕上がります。また、ボウルではなくビニール袋や密閉袋を使用することで洗い物も出ず手も汚れないのでオススメです。 使用する具材は、ピーマンやパプリカ、えのきやしいたけなどのキノコ類もよく合います。
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