ホームパーティーに 彩り野菜のバーニャカウダ
調理時間
20分
費用目安
500円
ミキサーにかけて電子レンジで加熱するだけの、とても簡単なバーニャカウダソースです。ニンニク、アンチョビ、オリーブオイル、マヨネーズのシンプルなレシピになります。生のお野菜はもちろん、焼いたお野菜も合いますので、是非お試しください。
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材料（1人前）
ニンニク
40g
アンチョビペースト
20g
オリーブオイル
100ml
マヨネーズ
大さじ4
チコリー
4枚
ミニトマト
4個
ラディッシュ
4個
スナップえんどう
4本
アスパラガス
2本
お湯 (茹で用)
1000ml
塩 (茹で用)
小さじ1
黄パプリカ
1/4個
赤パプリカ
1/4個
冷水
適量
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手順
ニンニクは皮を剥いておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。黄パプリカ、赤パプリカはヘタと種を取っておきます。スナップえんどうは筋を取っておきます。アスパラガスは根元を切り落として置きます。
黄パプリカと赤パプリカは、縦に4等分に切ります。
アスパラガスは根元から1/3の皮を剥きます。
フライパンのお湯が沸騰したら塩を入れ、スナップえんどうと2を茹でます。
3を冷水に取り、アスパラガスを半分に切リます。
ミキサーにニンニク、アンチョビフィレ、オリーブオイルを入れて、攪拌します。
ニンニクが細かくなったらマヨネーズを入れて、更に攪拌します。
耐熱ボウルに6を入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで2分加熱します。
お皿に、野菜と7を盛り付けて、完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。オイルのバーニャカウダソースがお好みの方は、マヨネーズなしでも美味しく召し上がれます。
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